RECETARIO YÓGUICO

NUEVA SECCIÓN

Inauguramos hoy una nueva sección en el blog de Yogaymas sobre recetas yógicas en la que esperamos vuestras aportaciones, que la enriquezcan y nos permitan disfrutar de ellas  tanto de sus cualidades dietéticas y culinarias como de sus beneficios para nuestra salud.

¡Adelante!. Aprovechemos esta excelente idea surgida en el II Encuentro de Yogaymas.

Para empezar ahí van dos recetas excelentes:

CREMA DE ZANAHORIAS CON NARANJA

Ingredientes:

• - 1 Kg. de zanahorias
• - Una naranja de zumo
• - Un brik de nata
• - Margarina
• - Sal y pimienta

 Elaboración:

 Se sofríen las zanahorias con margarina, añadiéndolas la ½ del zumo de naranja. Una vez cocidas, con el agua cubriéndolas nada más, se pasan con la batidora. Se les añade la otra ½ del zumo, junto con la nata, se salpimientan y que den un hervor. Se pueden servir fría o caliente.

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 ¡Qué bien! Ya tenemos laprimera aportación de Paloma, que como buen andaluza nos trae

 Ajoblanco malagueño

Ingredientes: 250 gramos de miga de pan • 250 gr. Almendra cruda y pela­da + 2 (¡¡entes de ajo pelados + 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen + chorro de vinagre + sal y el agua necesaria.

Preparación: En una batidora sí^, tritu­ran las almendras, los ajos, un poco de sal y una parte del pan, previamen­te humedecido en agua. Cuando está triturado se añado el resto del pan hasta obtener una pasta blanca. Se agrega el aceite poco a poco, como si se hiciese una salsa mahonesa. Se agrega el vinagre y el agua lentamen­te hasta obtener una eremita consis­tente. Se guarda en el frigorífico y se sirve bien frío A la hora de comer se puede acompañar de uvas moscatel, melón o cerezas.

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Ghee (Mantequilla clarificada)

Hierve a fuego lento-medio mantequilla sin sal durante 15 minutos.
Después de calentar, déjalo en reposo durante unos minutos y después retira la espuma blanca de encima con una cuchara. Ahora verás una sustancia transparente y amarillenta, en el fondo. Vierte esto en un recipiente, usando un colador, sin dejar que nada del sedimento blanco del fondo del cazo se cuele.
Puedes usarlo como aceite para cocer o mantequilla. Es delicioso y para hacer postres es ideal.
Por cierto, es un elemento muy sano, y lo mejor de todo es que lo puedes utilizar para freir patatas y quedan exquisita. ....¿Y sabes qué es lo mejor de todo?..........!!!PUEDES UTILIZARLO LAS VECES QUE QUIERAS, PUES A DIFERENCIA DEL ACEITE QUE SE QUEMA, EL GHEE NO SE QUEMA!!!! Es lo mejor que tenemos para freir y sofreir, pues obtendras platos deliciosos y sin grasas saturadas. ¿Maravilloso no?

Yogui Bhajan ha dicho del ghee "Ghee no es aceite, es pura proteína. Diluye la grasa de tu cuerpo. Cuando la comes con tu comida, veras 3 cosas:
Orinarás más de lo usual (ayuda a desprenderse de los fluídos corporales)
Tu cuerpo estará más caliente de lo normal.
Mirarás a las cosas de manera diferente. Pensarás más claramente.

En India, si alguien se pone obeso, empieza a vivir del ghee. Y en el Tibet y en todas esas áreas, ponen ghee en su té y se lo beben y se vive de esto. Es su proteína. "

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ISABEL nos sorprende en esta época estival con una excelente

 SOPA DE MELÓN
 
INGREDIENTES:
 
- 1 melón cantaloup (melón galo)
- 1 yogur griego
- 1 brik de nata
- Sal
- Pimienta blanca
 
ELABORACIÓN:
 
Se limpia bien el melón retirando todas las pepitas, se parte en trozos y se tritura bien con la batidora. Se le añade el yogur, la nata, y poco de sal y de pimienta blanca y se vuelve a pasar por la batidora, para que se mezcle todo bien.
 
Se deja enfriar en el frigorífico un día y se sirve, preferentemente, en copas, con una hojita de menta.

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Carmen nos manda esta sabrosa receta y hasta un consejito.

Humus (paté de garbanzos) 

El Humus es un paté de garbanzos muy típico en la cocina árabe aunque, hoy en día, ya se ha convertido en una receta muy popular en todo el mundo. Puede ser una buenísima forma de introducir esta legumbre tan saludable a aquellas personas que la rechazan. 

Ingredientes para el humus

• 1 taza de garbanzos cocidos.
• Zumo de un limón.
• 1 ajo.
• 1 cucharada de tahín (puré de sésamo).
• Agua.

Elaboración del humus

• Mezclamos los garbanzos con el resto de los ingredientes en un recipiente y lo pasamos por el túrmix (trituradora o mezcladora).
• Le añadimos más limón o más ajo, al gusto.
• Lo servimos sobre algo crujiente (galletas, verduras duras, pan...).

Consejo

Para las personas que no le gustan mucho los garbanzos, es una manera de comerlos con un sabor diferente.

servido por yogaymas 2 comentarios compártelo